Gomme Gellane CAS 71010-52-1

La gomme Gellane (CAS : 71010-52-1) est un additif alimentaire important.

Ses principales applications comprennent :

1. Épaississant et gélifiant naturel pour boissons à base de plantes, gelées, bonbons et desserts laitiers.
2. Gellan Gum est utilisé comme stabilisant dans l’enveloppe des capsules molles, le gel cosmétique et le milieu de culture biologique.
3. La gomme Gellan est appliquée dans les aliments prêts à la consommation-, dans un agent de suspension de saveur et dans un modificateur de texture d'aliments à faible teneur en sucre-.

1. Gardez les récipients hermétiquement fermés et stockez-les à moins de 25 degrés dans un environnement frais et sec pour éviter l'absorption d'humidité et la formation de grumeaux.
2. Bloquez la lumière directe du soleil pour éviter la dégradation microbienne et la perte des performances gélifiantes.
3. Stocker séparément des oxydants puissants et des matières premières acides à haute concentration.

1. Évitez l'inhalation à long-terme de poussières fines ; porter un masque anti-poussière et des gants de protection pendant la pesée.
2. Interdire la consommation orale de poudre brute ; Rincer les yeux et la peau contaminés à grande eau courante en cas de contact accidentel.
3. Éliminez la poudre résiduelle et la solution de déchets conformément aux règles relatives aux déchets polymères biodégradables des additifs alimentaires.

1. Forme un gel transparent stable avec un faible dosage après chauffage et refroidissement, montrant une excellente réversibilité thermique.
2. Possède une bonne résistance aux acides et aux enzymes pour maintenir une texture stable dans les systèmes alimentaires acides.
3. Fournit une dureté de gel réglable en faisant correspondre différents ions cations pour des demandes de formulation diversifiées.